ولذا ينصحون للذين يتذوقون الخبز الكامل الأسمر ولا يجدونه مكروها أن يعتادوا عليه ، ليحصلوا على فوائده الثمينة الكثيرة . أما الخبز الأبيض الذي يصنع من طحين يحوي 78 % من حب القمح فإنه يوافق الأطفال والذين يقيمون قليلا أو كثيرا في المدن . والخبز العادي لا يعتمد عليه في سد الحاجة اليومية للجسم ، ولذا يجب دعمه بتناول قليل من حب القمح المسلوق بين وجبات الطعام . يسمح بتناول الخبز للأشخاص ذوي الصحة الطبيعية السليمة والأطفال والمسنين . ويمنع عن البدينين ، والمصابين بعسر الهضم ، والمغص ، والعلل المعوية ، وآلام الكبد الحادة . ويستعاض عن الخبز بالبسكويت الخاص بمرض السكر ، وبالبسكويت - بلا ملح - لمرض القلب . إن جسم الانسان يحتاج يوميا إلى ( 2500 ) حروري - في أدنى نسبة - فإذا أراد الحصول على ذلك من الخبز وحده ؛ وجب عليه تناول ألف غرام من الخبز في كل يوم . - يجب أن يمضغ الخبز جيدا ، لأن اللعاب يسهل هضم النشا فيه ، والخبز الذي يبلع - بلا مضغ كاف - يكون ثقيلا على المعدة . - يجب ألا يشرب الماء مع الخبز - وبخاصة الطري - لأن المائع ينفخ النشا فيزداد حجمه ، ويجر ذلك إلى : نفخة ، وآلام في الجهاز الهضمي ، وغازات . - يجب تجفيف الخبز قليلا ، فان ذلك يسهّل هضمه ، ويجعل مقدار تناوله أقل من الخبز الطري . - يختار الخبز القليل اللب ، لأن القشرة تهضم أكثر من اللب . - إذا شعر الآكل بعسر هضم الخبز فليحمّصه قليلا لينشف ماؤه ويخف هضمه .